日本全国”ポンせん”リレー企画 今日の“ポン”立て vol.02 〜沖縄県・那覇編04〜

メニュー名

島豆腐チーズのオープンサンド

レシピ

島豆腐or水切りした豆腐　
島豆腐のおから味噌床or麦味噌
野菜

浮島ガーデンの大ヒット商品「島豆腐のおから味噌床」に、一晩漬けた豆腐と紅大根、塩漬け黒胡椒をトッピング。チーズそっくりの味わいなのにカロリーは７分の１！！スーパーヘルシー！

中曽根直子さんから一言ポイント

浮島ガーデンで製造しているアップサイクル味噌「島豆腐のおから味噌床」なら、味噌がべったり食材にまとわりついたりしないから、簡単に豆腐や野菜の味噌漬けができますよ～

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「日本各地に根付く多様で魅力的な食文化」をテーマに、郷土料理のポンせんアレンジを献立（＝ポン立て）形式でご紹介するレシピ企画「今日の“ポン”立て」

第2回目は、いつもやさしく迎えてくれる沖縄です。

世界各地から訪れる人が後を絶たないヴィーガン・レストラン「浮島ガーデン」を営む中曽根直子さんに、沖縄の島食材をふんだんに使ったポンせんアレンジでご紹介いただきました。