RECIPE レシピ
レシピ
生おから150g もめん豆腐160g 白ごまペースト70g 味噌50g 梅酢小さじ２ レモン汁大さじ１ クミンパウダー小さじ２ すりおろしニンニク小さじ１ 塩小さじ１／２ オリーブオイル適量 豆乳適量
すべてをよく混ぜたら出来上がり～
＊沖縄県産パクチーの実の塩漬け「ぱくみ」をトッピングしています。
今回のレシピ考案者
中曽根 直子さん
浮島ガーデン 店主 / 五穀料理研究科
東京で放送作家として活躍し、体質改善を機に雑穀料理を習得。料理教室の主宰を経て沖縄に移住し「浮島ガーデン」を開く。組合長を務める「沖縄雑穀生産者組合」では、県産の五穀の復活と生産拡大、PRに尽力されている中曽根さんにレシピを紹介いただきました。
中曽根直子さんから一言ポイント
わざわざひよこ豆を茹でなくても、フムスそっくりの味わいが、おからで超簡単にできちゃう！ポンせんとも相性抜群です！