霧島市

鹿児島の『EVERYONEポンせん』は黒い！？
　
黒牛、黒豚、黒薩摩鳥に黒酢…と、薩摩は黒の国。ならば「ご当地EVERYONEポンせん」も『黒』で行こう！　至極当然な試みです。
アレルギーフリー・グルテンフリーのEVERYONEポンせんのメイン素材はもちろん「お米」鹿児島は、「黒米」です。

日本の米のルーツともいわれる古代米の一種であり、その名の通り果皮・種皮の部分が黒い。
アントシアニンという青紫の色素が含まれているからです。
活性酸素から体を守る抗酸化作用や血糖値の情報を抑制することでも有名ですよね。
　
古くは中国で薬膳としても使われ、縁起もよく宮廷料理でも用いられてきました。

白米と玄米を比べるとその栄養素の違いにビックリする「完全栄養食＝玄米」同様に「黒米」も白米と比べてタンパク質や食物繊維、ミネラルやビタミンが豊富で糖質が少ないお米です。
　
そのため雑穀のひとつとして白米玄米に混ぜて炊飯する。という方もいらっしゃるのでは？
　
一方、白米と比べて消化しづらいことから胃の弱い方は消化不良を起こす場合がある。として、量は控えるというのも使い方の特徴であったかもしれません。

しかし、これは「ポン！」破裂された黒米ですから、消化しやすい状態にもとよりなっているのが「魅力」です。

玄米のうま味も活かし、黒米と玄米のハーフ＆ハーフで商品化されそうです。

美味しい「鹿児島（薩摩）」の「黒」に仲間入りしていきたい！と地域の仲間と共に意気込んでます！
ご贔屓のほど、よろしくお願いします！

共同代表　本田勝之助