四方を山に囲まれた会津盆地。昼夜の寒暖差、粘土質の肥沃な大地、磐梯山をはじめとする山々から湧く清らかな水。稲が旨みを蓄えるための条件が、この地には揃っています。さらに雪国ならではの恵みもあります。積もる雪は田を休ませるだけでなく、雪室状態（0℃・湿度100%近く）をつくり、土を酸化させずにゆっくり熟成させます。会津の田んぼの地力は、この雪がもたらしてくれるのです。

米づくりの基本は土にあります。かつて収量重視で失われた地力を回復するため、長い歳月をかけて取り組んできました。五年で生態系を戻し、十年で還元状態に。二十年以上をかけて確かな地力を築き上げてきたのです。
この地力があるからこそ、粒に「ハリ」が生まれ、噛むほどに旨みが広がります。冷凍・解凍しても美味しさが落ちず、台風にも倒れにくい稲を育てるのも土の力です。

会津の水は、活火山由来のミネラルを含み、山に染み込み、急流や滝に揉まれて清らかに田へと注がれます。百年にわたり農業と向き合ってきた本田屋の先代は、会津の水を熟知し、その目で地域を選びました。近年は、田に流す水を腐植環境に近づけ、より豊かな名水を生み出す取り組みを始めています。

稲が光を浴び、風が通る環境を整えることで、病害虫がつきにくくなり、最後まで健やかに育ちます。自然の力を借りながら、米本来の力を最大限に引き出しています。
そのために採用しているのが「疎植栽培」です。慣行栽培のように株を密集させず、株間を広げて植えることで、一株一株が光と風を十分に受け、健やかに育つ環境をつくり出しています。